Ligne Grab 'N' Go

Grab 'N' Go est la ligne innovante qui comprend des éléments Front Cooking, vitrines murales et Cool Station pour préparer, présenter et servir les plats selon la moderne philosophie “Grab 'N' Go”.

Les éléments Grab 'N' Go peuvent être facilement installés dans toute location grâce à leurs caractéristiques à l’avant-garde, en revisitant le concept de Street Food et en permettant au chef la préparation de plats soignés et informels.

Grab 'N' Go: préparer, présenter et servir!

Grab 'N' Go réinterprète et valorise le concept de restauration: la nourriture n’est plus simplement exposée mais préparée au moment selon le choix du cliente, qui peut apprécier la qualité des ingrédients et des associations savoureuses du chef.

Éléments Cool Station

Le système Cool Station permet la transformation des aliments en respectant le cycle du froid.

Coque en acier inox complète de superstructure en verre facilement amovible composée par 2 châssis, un châssis externe fixe avec tablette d’appui, et un châssis interne coulissant sur des glissières pour faciliter le nettoyage. Du côté de l’operateur il y a des bouches en polyéthylène pour amener l’air froid.

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Coque en Acier Inox

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Structure à compartiment libre sur pieds en acier
avec possibilité de Kit Roues

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Coque en acier
avec superstructure en verre

 

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Structure avec cellule réfrigérée
et réglage indépendant du reste du meuble pour l’allumage et la température
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La réfrigération est garantie par un évaporateur ventilé situé dans la cuve, doté de pistons pour faciliter les opérations d’inspections et de nettoyage. Lampe UV située dans l’évaporateur pour limiter la charge bactérienne.

Plan de travail avec des planches à découper en polyéthylène alimentaire, en format Gastronorm 1/1, qui peuvent être replacés avec des bacs. Une barre adaptée au support de 4 ou 5 bacs 1/3 pour contenir les ingrédients du chef est prévue sur la partie supérieure.

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Vitrine Murale

La vitrine murale permet aux clients de se servir de manière rapide et autonome, avec des aliments et des boissons toujours frais à température constante.

Coque en acier inox avec des étagères amovibles positionnables sur crémaillère adaptables aux différentes typologies de produit à exposer. Réfrigération à contrôle digital ventilée sur dos et avec voile d’air supérieur.

La vitrine murale est dotée d’illumination avec barre Led sur la traverse supérieure, revêtements externes en laminé personnalisables et rideau nocturne ou volet roulant avec possibilité de fermeture avec cadenas.

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Front Cooking

Le Front Cooking est la cuisine exposée, avec modules interchangeables dotée d’hotte aspirante.

Élément en acier inox qui peut être équipé avec des modules cuisson exposés et adapté à tous les milieux. Vapeurs et fumes de cuisson sont amenés dans la machine, purifiés par des filtres et puis libérés dans l’environnement.

Structure frontale en verre avec fonction d’égouttoir et protection contre éventuelles éclaboussures de cuisson. Illumination de la zone travail par barre à Led. Dotée de bac encastrable dans le plan pour replacer les divers outils de cuisine et pour les avoir toujours à portée de la main.

Système d’aspiration de l’air intégré, y compris les filtres amovibles à labyrinthe en acier et à charbons actifs.

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